Eat In

オムライスと丼30年以上フランス料理店で腕を磨いたシェフがこだわり抜いて選んだ赤城牛ステーキと、自家製チキンブイヨンで炊き上げたピラフに、ふわとろオムライス。お味噌汁は、一本釣りの鰹出汁で作っています。

Omelette rice & Bowlオムライスと丼

オムライス(赤身並盛)

丼(赤身並盛)

maison_gohan

驚きの月曜日昨日の日曜日、沢山の

期間限定
和風オムライス
6月末くらいまでです。

次回の期間限定オムライスは昨年同様に
「赤城牛のビーフカレーソース」です。
7月よりスタート予定です。

5月、6月と平日はかなりゆったりとした期間ですので「行列」とは縁遠い感じ。
是非是非ご来店お待ちしております。

メゾンドシェフごはん
4年目に入り、変わらず「ホントの旨み」「ひと皿のバランス」
を大切に精進致します。

テイクアウトも御電話でお問い合わせ下さい。

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5月のお休みです

ゴールデンウィーク期間中は 5月1日、2日をお休みします。

お電話のお問い合わせNO.1は

「予約出来ますか？」
なのですが…

申し訳ございません。

ご来店の順番でのご案内です。
(テイクアウトは予約可能です)

ヨロシクお願い致します。

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スタッフ募集✨ 土日祝日のスタッフ

新年度スタート

18歳、大阪のホテルでアルバイトから料理の世界をスタートさせて40年
41年目の春
多分、現在の
「メゾンドシェフごはん」
このカタチで終わるつもりで日々頑張っています。

今までの経験を生かして
「外食」やメゾンドシェフごはんに御来店してもらえる意味、を模索しながらの営業です。
マーガリンやサラダ油は使わない、粉末のブイヨンや粉末の鰹だしも使用しない。
バターを使い、
鶏ガラと野菜でチキンブイヨンを取り
一本釣りの鰹節と昆布で出汁を取る

フランス料理の経験を生かしてウチのオムライスに合わせたオリジナルソースを作る

群馬県の赤城牛など素晴らしい生産者さんにも恵まれています。

有名な料理研究家の言葉

「ごちそうさまが聞きたくて」

目の前の一皿を大切に
これからも頑張ります。

新たなスタートを切った皆様

頑張りましょう!!

メゾンドシェフごはん
山下慶峻

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4月のお休みです

今月から連休にさせて頂きます。

18歳、高校卒業後に大阪のホテルのアルバイトから始まり40年
41年目の春です。
少し身体の事も考えて行かなくてはならない年齢になりました。

御理解頂けると幸いです。

本日、土曜日…先週と続き行列することなくご来店頂けました。
ご来店頂きありがとうございます。

日曜日、祝日はご来店のお客様が多くお待ち頂き恐縮です。

41年目以降これからも一皿一皿大切に御提供致します。

メゾンドシェフごはん
山下慶峻

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急きょ金曜日もお休みします。

日々、沢山のお客様にご来店頂き心より感謝しています。

3月に入り予想以上の忙しさで仕込みが追いつかず金曜日もお休みして仕込みしています。
既製品に頼らずクオリティをキープする為、御理解頂けると幸いです。

ヨロシクお願い致します。

メゾンドシェフごはん
山下慶峻

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タイコウ稲葉さん
ナチュラルマーケットIKO胃甲さん

@taizoinaba

#鰹節タイコウ

@iko_kinoshou

土日でナチュラルマーケットIKOにて「タイコウ稲葉さんの出汁取り教室」が開催されました。

※2枚目の画像からは過去のメゾンドシェフでの出汁取り教室の模様です。

99.7%は「まき網の鰹節」
0.3%がタイコウの「一本釣り鰹節」
メゾンドシェフごはんはタイコウの鰹節です。
フレンチの時からお世話になり20年近くになりますね。

まき網の鰹節と一本釣り鰹節で出汁を取って味比べをすると、間違いなく違うんです。
(誰が味比べをしても分かります)

よく「コレが一本釣り鰹節の出汁のお味噌汁か、一般の方は分からないでしょ？」と聞きますが…味比べをした方は必ず理解してくれます。

年に2回「出汁取り教室」が開催されます。

「味のリセット」

是非御参加してみて下さい。

稲葉さん、胃甲さん
本日は開店前に並んで頂き‪💦‬‪ありがとうございます。

今後共ヨロシクお願い致します。

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3月の営業日✨

いきなり連休ですがヨロシクお願い致します。

神石のお米
自家製チキンブイヨン
無塩バター
野菜の旨味ソフリット
ローリエ
奥能登の海塩
白胡椒

赤城牛ステーキ
当店オリジナルソース
フワトロオムレツ

ストーリー的にアップしてみました。

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期間限定✨ カレーソースのオムライ $期間限定✨ カレーソースのオムライス明日11月20日最終日です✨ 21日、22日と連休を頂きます。 23日勤労感謝の日水曜日ですが営業致します *\(^o^)/* そして新たな期間限定メニューが登場しますのでヨロシクお願い致します。新しい期間限定メニューは21日に発表します(^-^)v 明日、日曜日… 混み合う事も予想されますひと皿ひと皿作っておりますので御理解頂けると幸いです。クオリティを下げる事なく少しでも早く御提供致します。よろしくお願いします。メゾンドシェフごはん山下慶峻 #メゾンドシェフごはん #ストウブ鍋 #自家製チキンブイヨン #福山ごはん #福山市 #福山市ランチ #福山駅から徒歩5分くらい #一本釣りカツオ出汁のお味噌汁 #タイコウ #お客様絶賛 #味のリセット #ナチュラルマーケットiko #神石高原町のお米はおいしいらしいよ #ヴィレッジホーム光末 #福山オムライス #福山市テイクアウト #福山駅前テイクアウト #福山駅前ランチ #広島積極ガード店#チーズ入りオムライス #福山駅近ランチ #ホントのバニラアイスクリーム #奥能登の海塩 #赤城牛と炊き上げピラフ #レストラン #福山市 #モンブランアイスクリーム #期間限定スイーツ$

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ブログ、本格的にスタートします

【メゾンドシェフごはん】ブログとYouTube始めました！

【メゾンドシェフごはん】ホームページ公開しました。

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Omelette rice & Bowlオムライスと丼

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